最近一直烘蛋糕，因为在行管令期间，我把烘焙的热忱找回来了🎉
这次烘🥛牛奶松软杯子蛋糕🧁，食谱稍微做些更改，实质上是大同小异的啦！
材料：
面糊：橄榄油 50g、蛋黄 4 粒、糖 20g、鲜奶 3tbsp、低筋面粉 100g
蛋白霜：蛋白 4粒、柠檬汁适量、糖 50g
做法：
1️⃣蛋黄、糖和鲜奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒。
2️⃣橄榄油隔热水加热，稍微有纹路即可。
3️⃣橄榄油拌入1️⃣的面糊，搅拌至油和面糊全部混合。
4️⃣蛋白用中高速打至发泡，分三次加入细砂糖，最后加入柠檬汁，打至湿性发泡。
5️⃣将1/3蛋白霜倒入面糊，用刮刀以切拌方式拌匀，再将其倒入蛋白霜中，同样用刮刀以切拌方式拌匀。
6️⃣将面糊倒入纸杯至3/4满，放入烤炉以180°C，烘烤20分钟。
7️⃣烤好后，杯子蛋糕放在架上待凉方可食用。
这是12粒杯子蛋糕份量的食谱。
Search